Chi fa i Santi senza becco…

“Chi fa i Santi senza becco fa Natale da poveretto”.

Mia nonna ci rammentava sempre questo proverbio della tradizione per la festività di Ognissanti per il quale chi il 1° novembre a tavola non mangia una pietanza “con il becco”, come il pollame o un qualche volatile (l’importante appunto è che da vivo avesse il becco!), fa il Natale da poveretto!
Nel rispetto di questa usanza, quindi, solitamente a pranzo, la mamma ci preparava sempre qualche prelibato piatto di pollo.

Alette di pollo alla paprika

Ingredienti:

• alette di pollo
• paprika q.b.
• pangrattato q.b.
• erbette aromatiche q.b.
  (rosmarino – salvia – timo – maggiorana)
• sale q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Procedimento:

1. Si ungono leggermente di olio extra vergine di oliva le nostre alette belle pulite e le si passano in una miscela di pangrattato, paprika e un mix di erbe aromatiche tritate e sale (i mitici “sapori” che prepara la zia per tutta la famiglia).
2. Si passa un velo di olio in un tegame e vi si dispongono le alette panate
3. Si inforna a 200°C per 40 minuti circa girandole a metà cottura e, se volete, eventualmente dando una spruzzatina di vino bianco.

Con pochissimo lavoro otterrete il vostro piatto “col becco” gustosissimo.
Buon appetito!