Insalatina
Veloce, sfiziosa e fresca… quella che in famiglia chiamiamo: “l’insalatina valeriana, gruviera, noci, mela“.
E’ stata la mamma a farmela assaggiare e da allora la preparo quasi a cadenza settimanale: mi piace molto e poi è così facile e veloce da realizzare che rientra in quelle poche cose che riesco a mettere in tavola!
Ingredienti:
- insalata valeriana o songino;
- formaggio gruviera;
- gherigli di noci;
- mela;
- olio extra vergine d’oliva;
- sale.
Procedimento:
- Lavare e asciugare l’insalata.
- Tagliare a tocchetti il formaggio.
- Ridurre i gherigli di noce in pezzetti più piccoli.
- Sbucciare e tagliare la mela.
- Riporre tutti gli ingredienti in una terrina.
Solitamente servo in tavola l’insalatina ancora da condire di modo che ciascun commensale possa aggiungere sale e olio a suo gradimento.
Per le quantità vado un po’ ad occhio a seconda non solo del numero di persone presenti a tavola, ma anche della quantità di ingredienti a mia disposizione e quale gusto voglio far prevalere un po’ di più. A volte non avendo a disposizione il gruviera l’ho sostituito con un formaggio diverso (quello disponibile in frigorifero).
Provatela!